Spargel-Lachs-Schalotti-Türmchen

Spargel-Lachs-Schalotti-Türmchen

Heute habe ich mal wieder ein kleines Zwiebel-Rezept – passend zu meinem Blogevent „Jetzt wird’s zwiebelig“ – für Euch im Gepäck. Und, da die Vorspeisen-Kategorie immer noch sehr leer aussieht, wird auch diese gleich mit gefüllt, denn die Spargel-Lachs-Schalotti-Türmchen sind eine wunderbare Vorspeise für die Spargel-Saison. Und wer mag kann Sie natürlich auch als leckeres kühlendes Rezept an heißen Frühsommer-Tagen genießen.

Einfach alle Zutaten mit Hilfe eines Dessert-Rings* übereinander schichten, schon sind sie fertig, diese kleinen leckeren Kunstwerke. Und geschmacklich sind sie bestens aufeinander abgestimmt. Das Zwiebelconfit gibt dabei den letzten Kick. Ich hätte das nicht vermutet und es war eigentlich ein kleines Experiment – aber es ist voll geglückt und ich bin von dem Geschmack absolut begeistert.

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Glucose Manager Suppe

Glucosemanager-Cupsoups
Es scheint, als wolle er gerade endlich richtig Frühling – ja gar Frühsommer werden. Die Temperaturen steigen kontinuierlich – morgen sollen es schon 30 Grad werden. Leider bleibt das Wetter dabei so instabil wie es schon die ganze Zeit ist. Einen Tag schönes Wetter, aber das nächste Gewitter steht schon zur Abkühlung in den Startlöchern. Ich für meinen Teil mag das gar nicht. Ich brauche es nicht heiß, aber mal so ein paar Tage kontinuierliches stabiles trockenes Wetter wäre toll. Zumal wir am Wochenende wandern wollen.

Aber wenn das Wetter so wechselhaft ist, dann passt dazu eine leckere Suppe, die genau so wandelbar ist. Denn den Glucose Manager kann man sowohl kalt genießen, als auch leicht erwärmen. Je nachdem, worauf man gerade Lust hat. Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem Buch Cup Soups* und muss nicht gekocht werden, es spricht aber auch nichts dagegen, ihn bei kühleren Temperaturen in der warmen Version zu genießen.

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Geschmorte Rinderbäckchen mit Zwiebelconfit

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Rinderbäckchen mit Schalotti

Hallo Ihr Lieben! Heute möchte ich Euch noch einmal auf mein aktuelles Blogevent aufmerksam machen. Bei dem dreht sich alles um die Zwiebel – aber wie ich sehe, scheinen einige von Euch Probleme damit zu haben. Zumindest ist bisher leider noch kein Rezept eingetrudelt. Aber ein bisschen Zeit habt Ihr ja noch. Dafür gibt es heute von mir ein kleines Rezept, in dem die Zwiebel als Verfeinerung auftritt – in Form von Zwiebelconfit. Diese habe ich allerdings nicht selbstgemacht, sondern es ist die tolle Zwiebelkonfitüre von Schalotti, die es auch im Blogevent zu gewinnen gibt.

Ich bin ja eigentlich ein großer Fan von Zwiebeln. Bis vor kurzem habe ich sie echt kiloweise verspeist – am liebsten roh. Wenn wir mal zum essen unterwegs waren, habe ich meist von der gesamten Familie die Zwiebeln aus Salat und Deko auf meinen Teller bekommen, weil alle wussten, wie sehr ich sie liebe. Tue ich auch immer noch. Nur leider scheint die Zwiebel mich nicht zu lieben, denn sie bereitet mir inzwischen arge Beschwerden – ich denke Ihr versteht was ich meine. Umso glücklicher bin ich, nun dieses herrliche Zwiebelconfit entdeckt zu haben, denn damit kann ich den Zwiebelgeschmack ganz beschwerdefrei genießen. Ein echter Zugewinn für mich sozusagen.

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Erdbeer Margarita – zum Tag des Cocktails

Erdbeer Margarita
Heute gibt es etwas zu feiern – den internationalen Tag des Cocktails. Das wusstet Ihr noch nicht? Dieser etwas kuriose Feiertag kommt aus den USA und heißt dort offiziell National Fruit Cocktail DayUnd deshalb habe ich für Euch natürlich auch einen Frucht-Cocktail im Gepäck und es gibt eine leckere Erdbeer-Margarita.

Der Begriff „Cocktail“ wird seit 1798 genutzt, eine Weile war jedoch unklar, wie sich dieser Begriff genau definierte. Erst in der Ausgabe des „The Balance und Columbian Repsository“ vom 13. Mai 1806  wurde die erste Beschreibung eines Cocktails von Harry Croswell dokumentiert: „Ein Cocktail ist ein stimulierender Likör, welcher aus jeglichen Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitters zusammengestellt ist.“ Seitdem ist für alle Cocktail-Liebhaber und Bars auf der ganzen Welt der 13. Mai ein Feiertag. Und natürlich auch ein idealer Grund um zu feiern.

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Kichererbsen-Salat mit Roter Bete

Kichererbsen mit Roter Bete
Hallo Ihr Lieben! Ich hoffe, Ihr seid alle gute in die neue Woche gestartet. Bei mir geht es gerade so auf und ab. Der gestrige Montag war einfach nur zum kotzen – um es auf deutsch zu sagen. Alles ging schief und nichts hat funktioniert. Es war einfach zum verzweifeln. Aber es muss auch solche Tage geben – sonst wüssten wir die anderen ja gar nicht zu schätzen. Und heute ging es dann auch schon wieder besser. Meine nächste Geschäftsreise ist geplant – diesmal geht es „nur“ nach Belgien, nicht mehr in die USA. Und heute Abend habe ich echt ein Ticket für das Footblogger-Camp in Reutlingen im Juli ergattert. Ich kann es gar nicht glaube, denn Ihr müsst wissen, die sind meistens innerhalb von Sekunden weg. Aber jetzt bin ich stolze Besitzerin eines Ticket und freue mich riesig auf ein tolles Wochenende mit anderen Foodbloggern.

Für Euch habe ich heute wieder einmal ein kleines Salat-Rezept in der Tasche. Diesmal ein Kichererbsen-Salat mit Roter Bete. Der Perfekte Übergang vom Herbst/Winter in den Frühling sozusagen. Denn letzterer steht nun hoffentlich endlich mal in den Startlöchern. Morgen lasse ich die Sommerreifen aufziehen, da darf es jetzt echt nicht mehr schneien. Hoffen wir es mal.

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Kirschblüten-Sirup – Low Carb

Kirschblütensirup

Am letzten Wochenende war ich bei meinen Eltern zu Besuch und hatte wieder einmal etwas Zeit meine alte Heimat zu genießen. In diesem Jahr blüht der Kirschbaum in ihrem Garten besonders schön. Er hat es wohl toll gefunden, dass mein Papa ihn im letzten Herbst von allerlei unnötigen Ästen befreit hat. Und so hat er sich zu einem echten Prachstück entwickelt. Ihr liebe Kirschblüten, doch leider bin ich auf Kirschen total allergisch. Nach einem sehr unschönen Erlebnis vor einigen Jahren traue ich mich gar nicht daran, sie auch nur zu probieren. Außerdem machen uns die reichlich vorhandenen Vögel immer wieder einen Strich durch die Rechnung uns fressen uns die Kirschen vor der Nase weg.

Warum also in diesem Jahr nicht mal die Kirschblüten nutzen? Gesagt, getan – und so machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept für Kirschblüten-Sirup. Dank eines tollen Tipps von Katia von Katja kocht, bin ich mit dem Sakura Sirup von Bento Daisuki auch schnell fündig geworden.

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Burger-Wraps – Low Carb

Burger-Wraps
Hallo Ihr Lieben! Ich hoffe, Ihr seid alle gut in den Mai gestartet. Ich für meinen Teil kämpfe gerade wieder einmal mit meinem heftigen Jetlag. Zum Glück war es die (vorerst) letzte berufliche Reise in die USA. Ich werde doch langsam alt und stecke das nicht mehr so leicht weg. Nicht wahr? Wie auch immer, im Moment kämpfe ich echt den ganzen Tag gegen die Müdigkeit und sobald es Zeit ist, sich ins Bettchen zu kuscheln, bin ich hellwach.

Auch deswegen gibt es zur Zeit nur leichtes Essen, wie Salat oder auch diese leckeren Burger-Wraps. Die schmecken nicht nur absolut genial, sondern sind auch noch Low Carb. Denn in den letztern Wochen habe ich echt „gesündigt“ und es wird Zeit, dass ich mich wieder brav mit wenigen Kohlenhydraten ernähre.

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Postelein-Wildkräuter-Salat

Salat mit Wildkräutern und Postelein
Der Frühling schreitet immer weiter voran und lässt sich nicht mehr aufhalten. Und deswegen gibt es heute ein ganz besonderes Frühlings-Rezept für Euch: Einen Postelein-Wildkräuter-Salat.

Neben frischem Postelein verzaubert dieser Salat durch verschiedene Kräuter – abgerundet wird das Bild durch verschiedene Blüten aus dem Garten. So kommen Farbe und Geschmack auf den Teller. Dazu ein leichtes Dressing mit Schnittlauchblüten-Essig und Bärlauch-Salz – mehr braucht es ja nicht zum glücklich sein. So lässt sich der Frühling perfekt genießen.

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Low-Carb-Pizza mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano

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Leckere Pizza

Wer meinen Blog schon eine Weile verfolgt, der weiß, dass ich italienisches Essen absolut liebe. Die Vielfalt und die tollen Zutaten sind einfach unglaublich und immer wieder überwältigend. Und selbst wenn man glaubt, die italienische Küche zu können, kann man sie doch immer wieder neu entdecken. Nun ja, nun könnt Ihr Euch vorstellen, dass ich mich riesig gefreut habe, als mich die  Kampagnenseite „Der Geschmack von Ursprung und Tradition“ der Konsortien Prosciutto di San Daniele & Grana Padano angeschrieben hat, mit der Bitte die beiden Produkte zu testen und ein tolles Rezept zu kreieren.

Beide Produkte sind nicht nur weltweit bekannt, sondern nun auch mit dem g.U.-Siegel der EU ausgezeichnet. Damit sind sie als Marke offiziell geschützt und man weiß genau, was man bekommt, wenn man sich für den Kauf von Prosciutto di San Daniele und / oder Grana Padano entscheidet. Nämlich gute italienische Marken-Qualität. Mit Liebe und nach uralter Tradition hergestellt. Und genau das ist es, was mich so gereizt hat.

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Asiatischer Wolfsbarsch aus der Folie

Asiatischer Wolfsbarsch aus der Folie

Kennt Ihr das? Wenn Ihr genau wisst, dass ein wichtiger Termin ansteht und Ihr diesen miesen kleinen Effekt, der Euch quält, einfach nicht los werden könnt. So ging es mir die letzten zwei Wochen. Ich lag nur flach, hatte keine Energie. Und dabei geht es doch am Dienstag wieder los in die USA. Zum Glück scheint es jetzt überwunden zu sein und ich hoffe, mich in den nächsten zwei Wochen auf meine Arbeit konzentrieren zu können.

Jetzt steht aber erst einmal Ostern vor der Tür und ich freue mich darauf, Zeit mit meiner Familie verbringen zu dürfen. Durch dieses ganzen Geschäftsreisen haben wir uns in letzter Zeit nur selten gesehen und konnten leider viel zu wenig gemeinsame Momente genießen. Aber das wird am Wochenende nachgeholt – auch wenn das Wetter nicht so ganz mitspielen will.

Ich weiß nicht, wie es bei Euch mit Oster-Traditionen läuft. Bei uns ist es meistens das gemeinsame Osterfrühstück, dass im Mittelpunkt steht. Und natürlich halte ich mich auch an die Tradition, an Karfreitag kein Fleisch, sondern Fisch zu essen. An einem normalen Freitag nehme ich das nicht ganz so genau – aber Karfreitag ist etwas besonderes.

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