Weihnachtsmenü: Wildschweinbraten mit Cranberry-Sauce und violettem Rosenkohl

Wildschweinbraten mit Cranberries und Rosenkohl

Nachdem ich Euch in der letzten Woche bereits die Jacobsmuscheln auf Avocado-Papaya-Salsa als Vorspeise für mein Weihnachtsmenü vorgestellt habe, geht es heute mit dem Hauptgang weiter. Hier kam mir der Zufall zur Hilfe, der mir unseren Nachbar (der Jäger ist) vorbei geschickt hat – bepackt mit einer leckeren Wildschwein-Schulter. Das passte natürlich hervorragend, um schon einmal für das große Weihnachtsessen zu proben.

Also ab in den Laden und auf den Markt und alle benötigten Zutaten eingekauft. Und schon konnte das leckere Kochen und Essen los gehen. Ich muss sagen, es war ein Genuss für alle und wir sind wirklich am überlegen, ob wir nicht an Weihnachten eine Neuauflage starten. 

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Gewürzkekse – Low Carb

Gewürzkekse

Hallo Ihr Lieben! Ich wünsche Euch einen wundervollen zweiten Advent. In zwei Wochen ist schon Heiligabend! Könnt Ihr das glauben? Wo ist nur das Jahr hin? Aber zumindest stimmt das Wetter. Hier schneit es schon den ganzen Morgen. Wenn es nur in zwei Wochen auch so toll wäre.

Aber bis dahin gibt es noch einiges zu tun. Irgendwie hänge ich in diesem Jahr mit den Vorbereitungen voll hinterher. Und langsam aber sicher wird die Zeit knapp. Denn ich hasse es, alles auf den letzten Drücker zu tun. Ich brauche vor Weihnachten meine Ruhe – aber das heißt, es bleibt noch weniger Zeit. Aber – wie es immer ist – den meisten Stress macht man sich selbst. Zumindest Plätzchen gebacken habe ich schon – wenn es auch in diesem Jahr nicht allzu üppig ausgefallen ist.

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Weihnachtsmenü: Jacobsmuscheln auf Avocado-Papaya-Salsa

Jacobsmuscheln auf Avocado-Papaya-Salsa

Alle Jahre wieder steht Weihnachten vor der Tür. Und schon überlegt man, was man seinen Besuchern leckeres auf den Tisch bringen kann. Ich muss sagen, ich habe es hier sehr gut. Wie in jedem Jahr werde ich die Feiertage bei meinen Eltern verbringen. Und da meine Oma am ersten und meine Eltern am zweiten Feiertag für das Essen verantwortlich sind, bin ich meist aus dem Schneider was die Planung angeht. Da darf ich dann nur hier und da etwas Hand anlegen und Low Carb Varianten zaubern.

Für alle, die nicht so einen Luxus genießen dürfen, habe ich mir aber ein paar Gedanken gemacht und so wird es bis Weihnachten hier einige Vorschläge für leckere Low Carb Rezepte für das Weihnachtsmenü geben. Wie Ihr mich kennt, sind auch diese ohne großen Aufwand vor- und zuzubereiten. Denn ich finde an Weihnachten ist die Zeit, die man gemeinsam verbringt, das allerwichtigste.

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Vanillekipferl – Low Carb

 

Vanillekipferl

Am heutigen Sonntag gibt es ausnahmsweise einmal keine Buchvorstellung. Grund dafür ist die Blog-Party von Lecker für jeden Tag. Hier haben sich verschieden Blogger zusammengeschlossen und an jedem ersten Sonntag im Monat gibt es jede Menge toller Rezepte zu einem anderen Thema zu entdecken. Und im Dezember – wie sollte es anders sein – dreht sich alles um die Weihnachtsplätzchen.

Und wenn man an Plätzchen denkt, da fällt einem etwas sofort ein: Vanillekipferl. Die dürfen meiner Meinung nach auf keinem Weihnachtsteller fehlen. Und damit Ihr diese auch ohne Reue genießen könnt, gibt es heute von mir eine Low Carb Variante davon. Nicht minder lecker als das Original und der Hüftspeck bleibt weg. So macht auch die Vorweihnachtszeit richtig viel Spaß.

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Cheeseburger – Low Carb

Cheeseburger Low Carb
In der letzten Woche hatte ich Euch ja diese tollen Burger-Buns vorgestellt und heute gibt es dazu den passenden Cheeseburger. Ich bin ja ein echter Fan von Burgern – und das nicht erst seid meinen Reisen in die USA. Auch in Restaurants kann ich diesen leider nur selten widerstehen – auch wenn sie dann meistens nicht Low Carb sind.

Selbst mache ich Burger leider eher selten. Was vor allem daran liegt, dass wir meistens nur zu zweit essen und sich das Ganze daher nicht so richtig lohnt. Dafür nutze ich dann jede Gelegenheit bei der eine größere Menge an Essern vorhanden ist. So wie bei diesem Cheeseburger, der anlässlich des Besuchs meiner Eltern entstanden ist.

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Burger-Buns – Low Carb

Burger Buns Low Carb
Mein heutiges Rezept hat die Überschrift „Burger-Buns“ – aber natürlich dürft Ihr die Brötchen auch zum Frühstück genießen oder einfach so belegen. Denn richtig lecker und schnell zuzubereiten sind sie allemal. Der Grund warum ich sie Burger-Buns genannt haben ist der, dass ich sie eben für Burger genutzt habe. Das Rezept dazu gibt es dann in den nächsten Tagen. Und für den Burger haben sie sich einfach nur perfekt geeignet. Und diese sind ja immer sehr flexibel und lassen sich mit allem möglichen belegen. Es ist also nicht auszuschließen, dass ich Euch demnächst mit weiteren Burgern überrasche, die auf diesen Buns basieren.

 

Lasst Euch überraschen ….

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Eierragout mit Blumenkohl

Blumenkohl-Eier-Ragout
Wer sagt eigentlich, dass schnelle und einfache Rezepte nicht lecker sein können? Das Gegenteil beweist mein heutiges Rezept – ein Eierragout mit Blumenkohl. Innerhalb von 30 Minuten ist dieses Gericht gezaubert und dank seiner vielen Gewürze ein herrlicher Genuss. Fast kommen da schon Urlaubsgefühle auf und man fühlt sich wie auf dem Basar. Eine perfekte kleine Auszeit aus dem Alltag gibt es also gratis dazu.

Probiert es doch einfach mal aus …

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Camembert-Apfel-Salat

Salat mit Apfel und Camembert
Hallo Ihr Lieben! Ich wünsche Euch ein wundervolles Wochenende! Ich hoffe, es geht Euch allen gut. Ich für meinen Teil liege gerade hier auf dem Sofa, lausche dem Regen auf dem Dach und warte auf den Schnee. Hier herrscht schon die ganze Woche Mistwetter. Grau und nieselig. Naja und das Wochenende war noch um einiges schlimmer. Dauerregen ohne Unterlass. Perfekt um es sich gemütlich zu machen. Aber natürlich werde ich mich nicht zum netflixen verziehen, ohne Euch ein neues Rezept hier zu lassen. Und deshalb gibt es hier einen leckeren Herbstsalat mit Camembert und Apfel.

Für das nächste halbe Jahr komme ich nur noch im dunklen nach Hause. Da fällt es oftmals schwer sich noch auf zu raffen und etwas „großes“ zu kochen. Der Camembert-Apfel-Salat ist schnell zubereit, lecker und voller Vitamine. Denn auch die nächste Erkältungssaison wartet schon um die Ecke. Aber wie heißt es so schön „An apple a day keeps the doctor away“ – und warum den Apfel nicht mal zum Salat kombinieren?

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Schnitzel in Rosinensauce

Schnitzel mit Rosinensauce
Hilfe, wie die Zeit doch so rennt. Kaum zu glauben aber inzwischen haben wir fast schon wieder Mitte November. Es ist kaum zu glauben. Irgendwie geht es in diesem Jahr besonders schnell – vielleicht habe ich auch nur das Gefühl. Mit zunehmendem Alter fühlt sich die Zeit ja wohl allgemein schneller an. Natürlich kann aber auch all das, was ich in diesem Jahr so erlebt habe, der Grund dafür sein.

Wie auch immer heute wird es endlich mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept. Findet Ihr nicht auch? Dieses hier hängt schon eine ganze Weile in der Pipeline, dabei ist das Schnitzel in Rosinensauce nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schnell zubereitet. Dazu passt ein leckerer Salat oder eine andere Low Carb Beilage

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Apfel-Zimt-Guglhupf – Low Carb

Apfel-Zimt-Guglhupf
Mmmh, ich liebe Äpfel. Allerdings mit einer kleinen Einschränkung, denn ich habe eine Allergie. Dies tritt allerdings nur bei den neuartigen hochgezüchteten Sorten auf. Mit älteren Sorten – die leider meistens nicht wie gemalt aussehen und deswegen selten zu finden sind – habe ich keine Probleme. Ich freue mich also jedes Jahr ganz besonders auf den Herbst, wenn an den alten knorrigen Apfelbäumen in meinem Heimatort die Äpfel nur darauf warten, geerntet zu werden. Dann kann ich so richtig schlemmen.

Und so gab es während meines Urlaubs bei meinen Eltern im Oktober nicht nur Apfelsaft, Apfelmus, Apfelgelee und den allseits beliebten Apfeltraum-Smoothie, sondern auch diesen leckeren Apfel-Zimt-Guglhupf. Der war einfach absolut traumhaft und sehr lecker.

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