BBQ-Hähnchen mit Tomaten-Papaya-Salsa

BBQ-Hähnchen mit Tomaten-Papaya-Salsa

Heute wird es endlich wieder einmal Zeit für ein kleines Rezept. Die letzten Tage waren bei mit privat echt stressig und nervenaufreibend. Aber ich hoffe, es wendet sich jetzt langsam alles wieder zum besseren. Ob es je wieder gut wird, lässt sich noch nicht sagen. Aber ich hoffe, dass wenigstens Ihr das tolle warme Wetter richtig genießen konntet und von Unwettern bisher verschont bliebt. Hier im Süden wird es nun langsam auch endlich kühler, was mich als Dachwohnung-Besitzerin über alle Maße freut. Und damit kann auch endlich wieder einmal der Ofen angeworfen werden, der in den letzten Tage eher kalt blieb.

Dafür erwartet Euch heute das leckere Rezept für BBQ-Hähnchen mit Tomaten-Papaya-Salsa. Ich bin in letzter Zeit ein echter Salsa-Fan geworden und finde, das sie jedem Fleischgericht erst den richtigen Kick verleiht.

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Zusammenfassung Blogevent „Jetzt wird’s zwiebelig“

Blogevent
So, nun ist auch dieses Blogevent wieder Geschichte. Und es scheint, als hättet Ihr ein bisschen Probleme mit dem Thema Zwiebel gehabt. Aber immerhin haben sich drei mutige Teilnehmer an das Thema heran gewagt und wundervolle Rezepte vorgestellt. Und ich freue mich über jedes einzelne. Und bei drei Teilnehmern und nur zwei Gewinnern habe ich mich entschlossen, noch einen kleinen „Trostpreis“ zusammen zu stellen. Somit ist jeder ein Gewinner. Dazu später noch kurz mehr. Erst einmal kommt hier die Zusammenfassung der tollen Rezepte …

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Bratkohlrabi mit Eiern und Speck

Brat-Kohlrabi mit Speck und Ei
Am Donnerstag hatte ich Euch ja den Tschötscherhof empfohlen und Euch davon berichtet, dass dort Bratkartoffeln mit Südtiroler Speck und Spiegelei unser absolutes Lieblingsessen ist. Tja, uns manchmal möchte ich das einfach auch zuhause genießen. Dann natürlich in der Low Carb Variante.

Für diese wird einfach die Kartoffel durch Kohlrabi ersetzt. Mit den schönen frischen Kohlrabi, die es zur Zeit gerade gibt, ist das ein wirklich leckerer Genuss und geschmacklich findet man kaum einen Unterschied – im Kohlenhydratgehalt schon.

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Kastelruth / St. Oswald – Tschötscherhof

Tschötscherhof

Heutige habe ich mal ein richtig uriges Gasthaus für Euch als Empfehlung. Gelegen in Südtirol – weit ab von belebten Straßen. Ein echter Geheimtipp um zur Ruhe zu kommen und in uriger Gemütlichkeit ein zu kehren. Entdeckt haben wir es nur durch Zufall und wenn man nicht weiß, dass sich dort eine echter Perle verbirgt, hat man diese auch schnell übersehen.

Denn das Gasthaus liegt an einer kleinen Ausfallstraße zwischen der Straße von Waidbruck nach Kastelruth und der Ortschaft Seis. Kaum passen zwei Autos aneinander vorbei – auch ein Grund, warum wir meistens dort hin wandern. Dies ist zwar teilweise etwas anstrengend, aber man wird auf jeden Fall belohnt.

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Bärlauch-Kapern

Bärlauch-Kapern

Ja, die Bärlauch-Saison ist leider schon wieder vorbei. Trotzdem habe ich hier für Euch ein kleines Bärlauch-Rezept auf dem Plan. Warum ist so spät dran bin? Nun weil die Bärlauchknospen zum einen erst dann wachsen, wenn sich die Saison schon dem Ende zuneigt. Zum anderen brauchen die Bärlauch-Kapern einfach ein bisschen Zeit, um durch zu ziehen und dann richtig gut zu schmecken.

Und da die nächste Bärlauch-Saison garantiert kommt, wollte ich Euch dieses tolle Rezept nicht länger vorenthalten.

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Pancake-Türmchen Low Carb

Pancake-Türmchen
Ich gebe es zu – Ich liebe Pancakes. Ich kann von diesen kleinen Mini-Pfannkuchen einfach nicht genug bekommen. Und da es genügend Low Carb Rezepte für Pancakes gibt, ist das auch gar kein Problem. Zu meinem Geburtstag habe ich sogar eine extra Pancake-Pfanne von meiner Schwester bekommen, mit der ich noch mehr dieser kleinen süßen Köstlichkeiten backen kann. Und seitdem koste ich das natürlich voll aus.

Als vor kurzem meine Eltern zu Besuch waren und es ziemlich heiß war, war ich auf der Suche nach etwas, das ich zum Kaffee reichen konnte. Man muss dazu sagen, ich bewohne eine Dachwohnung und allein der Gedanke, den Backofen an zu schmeißen, trieb mir Schweißperlen auf die Stirn. Okay,warum also nicht kleine Pancake-Türmchen backen. Also ran an die Pfanne….

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Tappan – The Old 76 House

Hier lebt die geschichte
Heute wird es rustikal in meinen Reisetipps. Mit einem Restaurant, dass schon seit 1686 existiert und viel Geschichte miterlebt hat. Zu finden ist es in Tappan und The old 76 House nennt sich selbst die älteste Taverne der USA. Neben historisch wichtigen Personen wie George Washington und Alexander Hamilton waren auch schon Starts wie Julia Roberts, Bill Murray und Rosie O’Donell hier zu Gast. Ein guter Grund also, hier auch einmal vorbei zu schauen.

Bereits am Eingang wird mal von vielen historischen Bildern, Urkunden und sonstigen Sammlerstücken empfangen. Der Gastraum im Kolonialstil entführt einen in eine Zeit, als sich die USA noch in ihrer Gründerzeit befand. Er ist total gemütlich und lädt zum verbleiben ein. Man muss hier auch dazu sagen, dass man Zeit mitbringen sollte, wenn man das The old 76 House besucht.

Bei den Getränken findet sich eine gute Auswahl an verschiedenen Bieren, Weinen und Cocktails. Für mich als Biertrinker sind diese immer besonders interessant und hier hat man die Wahl zwischen deutschen, belgischen und natürlich regionalen Bieren. Hier findet jeder etwas für seinen Geschmack.

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Gegrillte Melone

Gegrillte Melone

Wer mir schon länger und auch auf Instagram folgt, der weiß, dass ich liebend gerne grille. Als geborene Thüringerin liegt mir das wohl irgendwie im Blut. Aber es gibt nicht nur Thüringer Bratwürste – okay, ich gebe zu, die sind meistens trotzdem dabei – sondern auch mal außergewöhnliche Dinge auf den Rost. So wie zum Beispiel diese Gegrillte Melone. Sie ist zwar leider eine kleine Zuckerbombe, aber man muss es ja auch nicht übertreiben.

Wie es dazu kam? Nun ja, ich habe zufällig beim stöbern in einer meinen vielen Koch- und Grill-Zeitschriften gelesen, dass Wassermelone einen wundervollen Geschmack entfaltet, wenn man sie auf den Grill gibt. Und da dieser sowieso schon an war, musste diese Theorie natürlich sofort ausgetestet werden. Ist ja klar.

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Low Carb Vanille-Eis mit Beeren

Low Carb Vanille Eis mit Beeren

Sommerzeit ist Zeit für Eis! Findet Ihr nicht auch? Und seit ich stolze Besitzerin einer Eismaschine bin, kann ich mir mein Eis ohne Zucker auch einfach selbst herstellen. So kann ich Eis genießen, ohne zu sündigen. Und nachdem ich vor kurzem gelesen habe, dass Vanille-Eis Mangelware wird, da Vanille im Moment so teuer ist, habe ich mir gedacht, dass wäre doch eine gute Idee. Einfach Vanille-Eis selbst machen. Ist noch viel leckerer als gekauftes.

Als Basis diente diesmal Buttermilch. Das gab noch einmal einen besonderen Geschmack. Dazu eine ganze Vanilleschote ausgeschabt und die Schote selbst habe ich noch für eine Stunde in die Buttermilch gegeben, damit alles richtig schön durch ziehen kann. 

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